Растительная клетчатка, или клетчатка, является очень важным компонентом ежедневного рациона, как маленьких детей, так и взрослых.
Почему растительная клетчатка важна для пищеварительной системы?
Пищевые волокна предотвращают проблемы с пищеварением, благодаря чему они поддерживают правильное функционирование пищеварительной системы, особенно в первые годы жизни, когда ребенка часто беспокоят запоры.
Правильное питание для детей можно приобрести
Где найти этот ингредиент? Что такое волокна? Рассмотрим подробней данный вопрос.
Пищевые волокна - это сложные углеводы, которые являются компонентом стенок растительных клеток и не перевариваются в пищеварительном тракте человека.
Хотя волокна не перевариваются человеческими ферментами, они выполняют важные функции — стимулируют рост кишечной микрофлоры, влияют на перистальтику кишечника, облегчают дефекацию, поглощают различные токсические вещества и усиливают их выведение. Поэтому это незаменимый ингредиент в меню маленького ребенка.
Все для детей и взрослых недорого
Существует два типа клетчатки: растворимая и нерастворимая, обе формы имеют разные, но при этом выполняют одинаково важные функции.
Нерастворимая клетчатка отвечает за местное действие в желудке и кишечнике.
- Она обладает способностью связывать воду и тем самым увеличивать объем пищеварительного содержимого, то есть положительно влияет на чувство сытости.
- Такая форма клетчатки стимулирует жевательную функцию, что существенно влияет на работу пищеварительного тракта.
- Кроме того, она механически раздражает стенки кишечника, что увеличивает скорость прохождения пищеварительного содержимого и улучшает перистальтику кишечника.
- Нерастворимая клетчатка также поддерживает процесс очищения организма, удаляя вредные вещества, такие как токсины и тяжелые металлы, что положительно влияет на качество и безопасность пищевых продуктов, и этот аспект особенно важен для все еще чувствительного и растущего организма ребенка.
- Источником нерастворимой клетчатки являются, например, цельнозерновые продукты: крупа, цельнозерновой хлеб, отруби.
Растворимая клетчатка также выполняет множество важных функций. Эти типы волокон растворяются в воде и способны производить вязкие гелеобразные вещества, которые защищают стенки желудочно-кишечного тракта.
- Растворимая пищевая клетчатка также замедляет пищеварительные процессы, увеличивая время нахождения пищи в желудке, тем самым давая ощущение сытости на более длительный срок.
- Кроме того, растворимая клетчатка ферментируется в толстом кишечнике, благодаря чему образуются короткоцепочечные жирные кислоты, положительно влияющие на клетки кишечника и состав микрофлоры.
- Среди прочего можно найти растворимую клетчатку в овсянке, сухофруктах и бобовых.
Какие продукты богаты клетчаткой?
- Ребенку в возрасте от одного до трех лет следует употреблять 10-14 г клетчатки в день.
- Для того чтобы обеспечить ребенка таким количеством указанного питательного вещества, рацион должен быть богат овощами, особенно в сыром виде, а также корнеплодами, такими как сельдерей, петрушка, свекла, морковь и «волокнистые» овощи — брюссельская капуста, свежая капуста или сырые фрукты брокколи с кожурой (например, яблоки и груши) и сушеные фрукты, например сливы, инжир, абрикосы или продукты с мелкими семенами (например, клубника, малина); хлеб из непросеянной муки и другие цельнозерновые продукты, например густая крупа; бобовые, в том числе чечевица, белая фасоль, зеленый горошек, орехи и семена (тыква, подсолнечник).
- Тем не менее, исследования показывают, что в питании детей старше одного года часто бывает дефицит клетчатки. 88% детей получают слишком мало овощей, 75% — слишком мало фруктов, а каждый второй маленький ребенок в России потребляет слишком мало клетчатки!
Важность диеты с высоким содержанием клетчатки для детей
Ребенок старше одного года не должен употреблять продукты с «семейного стола». Рацион взрослых членов семьи может не соответствовать их конкретным потребностям в питании. Меню маленького ребенка все же следует составлять с учетом его развития, в том числе и пищеварительной системы. Вот почему пищевые волокна — растительная клетчатка должны быть частью вашего ежедневного рациона.
Рекомендуем:
Оставить комментарий