Растительная клетчатка: понятие и типы. Продукты, в которых она содержится.

Растительная клетчатка, или клетчатка, является очень важным компонентом ежедневного рациона, как маленьких детей, так и взрослых.

Почему растительная клетчатка важна для пищеварительной системы?

Пищевые волокна предотвращают проблемы с пищеварением, благодаря чему они поддерживают правильное функционирование пищеварительной системы, особенно в первые годы жизни, когда ребенка часто беспокоят запоры.

Правильное питание для детей можно приобрести

Где найти этот ингредиент? Что такое волокна? Рассмотрим подробней данный вопрос.

Пищевые волокна - это сложные углеводы, которые являются компонентом стенок растительных клеток и не перевариваются в пищеварительном тракте человека.

Хотя волокна не перевариваются человеческими ферментами, они выполняют важные функции — стимулируют рост кишечной микрофлоры, влияют на перистальтику кишечника, облегчают дефекацию, поглощают различные токсические вещества и усиливают их выведение. Поэтому это незаменимый ингредиент в меню маленького ребенка.

Все для детей и взрослых недорого

Существует два типа клетчатки: растворимая и нерастворимая, обе формы имеют разные, но при этом выполняют одинаково важные функции.

Нерастворимая клетчатка отвечает за местное действие в желудке и кишечнике.

Она обладает способностью связывать воду и тем самым увеличивать объем пищеварительного содержимого, то есть положительно влияет на чувство сытости.
Такая форма клетчатки стимулирует жевательную функцию, что существенно влияет на работу пищеварительного тракта.
Кроме того, она механически раздражает стенки кишечника, что увеличивает скорость прохождения пищеварительного содержимого и улучшает перистальтику кишечника.
Нерастворимая клетчатка также поддерживает процесс очищения организма, удаляя вредные вещества, такие как токсины и тяжелые металлы, что положительно влияет на качество и безопасность пищевых продуктов, и этот аспект особенно важен для все еще чувствительного и растущего организма ребенка.
Источником нерастворимой клетчатки являются, например, цельнозерновые продукты: крупа, цельнозерновой хлеб, отруби.

Растворимая клетчатка также выполняет множество важных функций. Эти типы волокон растворяются в воде и способны производить вязкие гелеобразные вещества, которые защищают стенки желудочно-кишечного тракта.

Растворимая пищевая клетчатка также замедляет пищеварительные процессы, увеличивая время нахождения пищи в желудке, тем самым давая ощущение сытости на более длительный срок.
Кроме того, растворимая клетчатка ферментируется в толстом кишечнике, благодаря чему образуются короткоцепочечные жирные кислоты, положительно влияющие на клетки кишечника и состав микрофлоры.
Среди прочего можно найти растворимую клетчатку в овсянке, сухофруктах и бобовых.

Какие продукты богаты клетчаткой?

Ребенку в возрасте от одного до трех лет следует употреблять 10-14 г клетчатки в день.
Для того чтобы обеспечить ребенка таким количеством указанного питательного вещества, рацион должен быть богат овощами, особенно в сыром виде, а также корнеплодами, такими как сельдерей, петрушка, свекла, морковь и «волокнистые» овощи — брюссельская капуста, свежая капуста или сырые фрукты брокколи с кожурой (например, яблоки и груши) и сушеные фрукты, например сливы, инжир, абрикосы или продукты с мелкими семенами (например, клубника, малина); хлеб из непросеянной муки и другие цельнозерновые продукты, например густая крупа; бобовые, в том числе чечевица, белая фасоль, зеленый горошек, орехи и семена (тыква, подсолнечник).
Тем не менее, исследования показывают, что в питании детей старше одного года часто бывает дефицит клетчатки. 88% детей получают слишком мало овощей, 75% — слишком мало фруктов, а каждый второй маленький ребенок в России потребляет слишком мало клетчатки!

Важность диеты с высоким содержанием клетчатки для детей

Ребенок старше одного года не должен употреблять продукты с «семейного стола». Рацион взрослых членов семьи может не соответствовать их конкретным потребностям в питании. Меню маленького ребенка все же следует составлять с учетом его развития, в том числе и пищеварительной системы. Вот почему пищевые волокна — растительная клетчатка должны быть частью вашего ежедневного рациона.