Зерновые культуры (зерна) - важная часть расширения рациона и введения глютена детям. Они очень важны при расширении рациона. Являются типичным начальным прикормом, позволяющим ребенку познакомиться с новой текстурой. Это отличным способ ввести глютен в рацион.

Зерна для хорошего старта

Когда ребенок достигает способности первоначально жевать, правильно приготовленные продукты являются отличным выбором для кормления младенца.  О введении прикорма читайте  — Прикорм малыша.

  • Согласно современным знаниям, рекомендуется начинать с овощей, затем следуют фрукты и зерновые продукты.
  • Под крупой мы понимаем хлеб, хлопья, кашу или каши.
  • Консистенция каши или кашицы очень помогает при расширении рациона, так как облегчает переход с молочной диеты на продукты с более твердой консистенцией.
  • Эти продукты легко усваиваются, имеют нежный вкус и допускают широкий диапазон консистенций — от почти жидкой до густой, кашеобразной — подходящей для кормления с ложечки.
  • Добавление каши в молоко не только повышает калорийность блюд, но и обеспечивает более длительное чувство сытости и является источником предпочтительных сложных углеводов.
  • Полезное питание для детей

Что такое глютен и где его можно найти?

Глютен - это белок, который содержится в некоторых злаках.

Подробно о глютене читайте — Непереносимость глютена. Продукты без глютена.

К глютеновым злакам относятся популярные:

  • пшеница,
  • рожь,
  • ячмень и
  • тритикале.
  • Зерновые продукты, такие как каши, хлеб и выпечка, также будут содержать этот ингредиент, если они изготовлены из вышеупомянутых злаков.
  • Глютен хорошо переносится большинством населения, его исключение из рациона не рекомендуется без оснований, однако существует ряд заболеваний, требующих такого подхода. К таким заболеваниям относятся целиакия, аллергия на пшеницу или нецелиакическая чувствительность к глютену.
  • Важно помнить, что элиминационные диеты не должны использоваться у детей самостоятельно и без показаний врача, так как они могут вызвать дефицит питательных веществ и, как следствие, способствовать развитию некоторых заболеваний.
  • Все для детей  и родителей в магазине 

Введение глютена

  • Согласно Всемирной организации здравоохранения, целью должно быть исключительно грудное вскармливание ребенка в течение первых 6 месяцев жизни.
  • После этого периода молоко перестает быть единственным достаточным источником энергии и питательных веществ для ребенка, он должен начать получать эти питательные вещества и из твердой пищи.
  • Согласно рекомендациям, дополнительные продукты следует вводить в рацион ребенка после 17-й недели и не позднее 26-й недели жизни.
  • Одним из самых важных продуктов, которые следует ввести в рацион малыша, являются крупы, в том числе каши.
  • Зерновые каши - это очень хороший и удобный способ постепенного включения глютена в рацион вашего ребенка.
  • Глютен следует вводить в рацион ребенка после 17-й недели и до 12-месячного возраста.
  • Важно, независимо от возраста, начинать давать продукты с глютеном в небольших количествах и наблюдать за реакцией ребенка.
  • Не стоит отказываться или ждать слишком долго, прежде чем давать глютен, если кто-то в семье страдает от аллергии или непереносимости глютена.
  • Целиакия — это аутоиммунное заболевание, также генетическое заболевание, и, как доказано последними исследованиями, даже грудное вскармливание не снижает риск его развития, хотя оно связано с многочисленными преимуществами для ребенка и матери и рекомендуется из-за своего уникального состава.

Эксперты однозначно указывают, что не следует давать большое количество глютена в первые несколько недель после его введения в рацион ребенка.непереносимость глютена

Но что это за большое количество? С какого количества глютена начинать?

В настоящее время не существует достаточно конкретных рекомендаций о том, какое количество глютена является оптимальным. Последние исследования показывают, что продукты с глютеном следует вводить в небольших количествах, но точное количество не указано. Суть введения глютена в рацион заключается в том, чтобы первые недели ежедневно сохранять в меню одинаковую (примерно) порцию зерновых продуктов, а затем постепенно ее увеличивать. Не следует слишком быстро расширять рацион новыми продуктами с глютеном (даже если ребенок охотно их ест), а также продлевать безглютеновую диету.

Если первой кашей с глютеном в рационе младенца является манная каша, то порция в 3 г (плоская чайная ложка) уже будет содержать безопасную начальную дозу глютена.  Поэтому, несмотря на то, что ребенок растет и хочет еще, чтобы не увеличивать ежедневное потребление глютена сверх того количества, которое эксперты считают безопасным, глютеновую кашу следует давать за один прием пищи. Другие блюда могут содержать безглютеновую кашу (например, рисовую или кукурузную кашу). Через месяц порцию молока с манкой можно увеличить (сохраняя те же пропорции) или загустить блюдо, увеличив количество добавляемой каши. Вы также можете постепенно вводить другое блюдо с небольшим добавлением глютеновой каши, например, овощной суп с манкой.

Какие продукты с глютеном следует давать ребенку?

В рационе 5-месячного младенца естественным выбором является глютеновая каша, например, добавленная в молоко. Если глютен вводится только в возрасте 7-8 месяцев, и ребенок способен эффективно жевать, теоретически можно начинать с хлеба. Однако следует помнить, что половина ломтика пшеничного хлеба содержит более чем в 3 раза больше глютена, чем предлагаемая специалистами начальная доза 1. Кроме того, стоит помнить, что важным элементом расширения рациона питания является соответствующее качество пищи, даваемой младенцу. Широко доступные зерновые продукты, включая хлеб, подвержены определенным загрязнениям, таким как токсины плесени или пестициды, которые могут представлять угрозу для незрелого организма ребенка. Кроме того, хлеб содержит соль, которая не рекомендуется для младенцев. Кормление младенцев несолеными продуктами очень важно для будущего здоровья, поскольку это оказывает долгосрочное влияние на здоровье ребенка и формирует соответствующие пищевые привычки и предпочтения в последующей жизни. Повышенное потребление соленых продуктов может впоследствии повлиять на употребление сильно соленых обработанных продуктов, таких как чипсы, что повышает риск развития многих заболеваний в зрелом возрасте. Расширение рациона питания часто кажется родителям чем-то сложным и непонятным.

Глютен и безглютеновые крупы

Зерновые культуры различаются по содержанию некоторых компонентов, таких как углеводы, белки, клетчатка, жиры, а также по содержанию глютена, который при некоторых заболеваниях необходимо исключить. В настоящее время зерновые продукты, предназначенные для детей, имеют очень широкий ассортимент. Действующее законодательство требует, чтобы детские продукты тщательно проверялись на наличие пестицидов, что представляется чрезвычайно важным для развивающегося и чувствительного организма. К зерновым продуктам относятся хлеб, макаронные изделия, крупы, каши и калачи.

Каши - одна из самых популярных групп продуктов, предназначенных для малышей, и среди них можно выделить каши с глютеном и без глютена.b080a5f4

К продуктам, содержащим глютен, относятся: манная крупа, спельта, ячмень и рожь.

Зерновые культуры без глютена включают: овес также может быть включен в состав безглютеновых злаков, но при условии выбора продуктов контролируемого производства, где нет возможности загрязнения другими злаками.

Каши - хорошее решение для введения в рацион ребенка углеводов, клетчатки, витаминов и минералов.

В зависимости от того, изготовлен ли злаковый продукт из цельного или рафинированного зерна, он различается по содержанию определенных ингредиентов, таких как клетчатка или минералы.

Лучшие продукты, предназначенные для детей, — это те, которые были тщательно протестированы, наименее обработаны и имеют ценный состав. Некоторые производители добавляют в свои продукты сухофрукты, молоко, а также витамины и минералы для повышения питательной ценности и предотвращения дефицита. Поэтому чтение этикеток и состава продукта представляется наиболее важным фактором при выборе продуктов, предназначенных для самых маленьких.

Рекомендуем к прочтению: